viernes, 5 de noviembre de 2010

PEROL DE MIGAS OTOÑALES

1.
Se corta todo el pan a rebanadas finas o mejor a pellizcos, se pone en una fuente honda y se le echa un poco de agua templada, con sal. El agua se va echando poco a poco por encima del pan, de manera que se vaya remojando, sin que quede "aguachirnao".
2.
Se deja reposar unas horas, cubierto con un paño.
3.
Se pelan los ajos y cortan en láminas. Se corta los torreznos y la panceta en taquitos.
4.
Se pone un perol al fuego con el aceite. Echar los ajos y cuando estén dorados, apartarlos. Bajar el fuego y agregar el torrezno y la panceta, darle vueltas con la rasera y cuando haya soltado la grasa y estén bien frititos, se apartan. Se limpia bien el perol.
5. Agregar sólo un vaso del aceite con el que se ha hecho la fritada . Agregar el pan y seguir moviendo con la rasera, cortando y moviendo constantemente para evitar que las migas se peguen y para conseguir que queden sueltas, cuando el pan se ve en forma de migas, sueltas y doradas, apartar del fuego y ¡a comer!.


Día 20 de Noviembre, sábado

Tal y como, sabiamente,  propuso Antonio Martínez Vacas durante  la frugal colación en Azuaga...

Aprovecharemos para celebrar, una vez más,  la muerte del dictador.
Se recomienda ir convenientemente ataviados, es decir, bigotes a la franciscofranco, prótesis para mantener levantado el brazo de modo y manera que no canse, ropa caqui, cangrejos en las azules camisas, asi como, aprender mensajes demagógicos e incendiarios, que iremos repitiendo a lo largo de la feliz jornada. De la música militar se encargan los dueños del perol, es decir el moro y merceditas.

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el moro sensato